随着时代的不断发展，外卖已经成为了人们的必需品，现在人们点外卖不仅仅满足于简单的吃饱，更在乎哪家店铺更健康，更好吃，同时又经济实惠，价格不贵。显然，目前的外卖行业已经不是单点的竞争，而是对店铺综合能力的考验。

对于做外卖的餐饮商家来说，线上运营是很重要的一个部分。因为外卖产品的配送范围是有限制的，所以一般的经营思路是希望在小范围内深挖用户需求。这里的深挖包括两层含义，一是尽可能多的拓展区域内的潜在顾客，二是提升老顾客的复购比率。

外卖店铺的经营并不是一件易事，尤其是针对一些外卖新手来说，会在店铺的运营中遇见各种问题。所以，面对激烈的市场竞争，餐饮老板们应该如何经营，才能提升外卖店铺的综合竞争力呢？

一、数据排名？

我们首先要先知道，外卖平台的销量的决定因素是你的排名，那什么是排名？打个比方，在班级里，考试成绩越高的孩子就能够得到老师更多的关注，得到了老师更多的关注，意味着这个孩子相对于其他学生来说又更容易的得到更高的成绩。所以，排名代表的就是曝光量，以及你的名次。越高的名次就有着越高的曝光量。

所以，排名规则到底是如何的？该如何有更好的排名？

1、影响销量因素

排在首位的是昨日的交易额

昨天的交易额会占整个流量排名最重要的份额。但是这个交易额是扣除掉你满减，折扣等活动的实际交易额。打个比方：昨天交易额是100元，活动支出是10元，剩余的90元就是你昨天的实际交易额。这个昨日交易额就是排名中最重要的一个。

2、门店所有的活动力度

活动力度包括满减的设置，特价折扣菜的设置，门店新用户立减，减免配送费，平台自己有时候也会有一些可参加报名的活动。你的活动越大，你的排名就越靠前。

3、昨日的订单量

昨天你的外卖数量越多就越靠前。已取消的订单，无效订单不纳入计算范围之内。

4、门店的评分

对！就是你店铺的评价！一定要记住“第一时间回复你的评价，无论好坏”！第一时间回复评价系统会给你额外排名！！！当然也有很多的小技巧是能够让你的好评更多，差评消失。
7、配送距离

配送距离真的不是越大越好，因为配送距离越大，需要顾客付的钱就越多。配送距离只有离客户越近才会越靠前。这点很重要，范围适中就可以了。

二、接着谈到四大分析 分析什么？

01整体分析

通过整体分析外卖平台数据来判断市场的走向以及交易的涨幅情况，了解周围店铺的其他商家数据以及是否有新的竞争对手出现，综合判断店铺目前的运营状况是否处于一个良性的发展阶段。

02顾客分析

通过统计顾客消费数据可以了解客单价和消费水平，并能影响餐厅的产品价格定位。再通过数据对比分析，可以知道自己的顾客流失和转化情况，以及商圈是否饱和。

另外还可以建立用户画像，分析男女比例，产品口味喜好，消费水平等，这样可以做针对性的产品推广。对于顾客评价也要及时回复，差评也要了解情况，并解决问题。

03复购分析

分析每月老顾客的复购比率，如果老客占比很低，就需要分析是否要调整外卖产品结构和优化产品质量，或者是同商圈开了新店。还要分析店内菜品销量和复购率，从核心菜品出发，研发新品以代替那些销量和复购都很低的菜品。

另外作为餐饮人也应该学习使用精准营销工具，通过针对新老顾客做精准推广，提升复购率。

04流量分析

确保自己外卖店铺的流量，针对进店转化率、下单转化率、复购率等，随时调整你的营销战略，看看你的竞价推广是否合理，店内装修是否完善，并了解同商圈动态，以及竞争对手的外卖运营情况，通过对比来发现自身问题，调整店铺以提升流量。

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