乡镇外卖平台调研数据

   目前,外卖平台行业已经处于疯狂补贴烧钱模式的末期，各平台开始逐渐建立自己的服务体系和生态环境。此前摩根士丹利发布的中国互联网行业研究报告显示，提高物流效率和产品品质是各大送餐平台的核心诉求，预计服务质量将成为左右未来外卖市场竞争格局的重要因素。现有外卖平台盈利模式无外乎四种:平台使用费；流量分发费用，如排名、广告、交易佣金、大数据等增值服务；物流配送费用；食材或餐厅耗材供应链[3］。但是这四种模式在长期看来都具有一定的缺陷。如针对依靠平台使用费而言，当补贴结束,平台向商家收取的平台使用费大幅提高时，多出来的费用商家必然会转移至菜品价格或配送费用中，最终由消费者来承担。而丧失了价格优势的外卖可能会导致用户意愿降低,那么平台的价值也就不复存在，最终的结果可能是用户再次拨通商家外卖单上的电话，采用电话直接向商家点外卖或利用商家的微信公众平台直接订餐.外卖平台多年来积累的消费者和商家资源可能慢慢流失。而对于流量分发费而言，外卖单价均不高,本身就是低毛利产品，想向商家收费本身就有逻辑上的矛盾.商家多接单就意味着成本驱动，而这部分成本又因为订单的不稳定而沉没掉。对于一般餐厅而言,堂食为主,外卖是补充,盘活闲置即可。若与平台合作所带来新的高额费用，那么最后将又回回到电话订餐上。平台到后来，可能鸡肋，也可能一地鸡毛。可见，目前外卖平台的主要盈利模式还是较为单一且.