在县城搭建本地外卖平台，能成功运营的可能性有多高？

近年来我国城镇化率不断提高，城镇化的发展促进了地域间的人口流动，数量众多的劳动者选择前往异乡进行工作，这在一定程度上为外卖产业孕育了一定的消费群体。

在餐饮消费群体中，年轻一代已经成为新的消费主体，尤其是95后。到2020年，已成为最大的餐饮消费年龄段，占餐饮消费总额的近40%。与80后、70后相比，90后尤其是95后消费者更注重中餐体验的丰富性，根据不同的就餐场景选择不同类型的餐厅。

同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。

小县城有外卖需求吗？

经过近两年的发展变化，外卖市场更多的可能性被挖掘出来，除了熟知的一二线城市以外，三四线下沉市场的外卖发展速度加快，这一趋势从近期美团外卖公布《2021年外卖新势力城市榜单》中就可以发现。

榜单中显示，乌鲁木齐、泉州、温州这样的三四线城市 “异军突起”，跻身“外卖新势力之城”，展现出线上消费新的韧性和活力。

从订单增速看，喀什高居县域城市订单同比增速第一。昆明嵩明县、福州闽侯县、临沂费县、兰州安宁区、济南章丘区等城市紧随其后，县域城市外卖消费活跃度高，外卖订单增速快。

在小县城搭建外卖平台可行吗？

随着手机里的付款成功的声音响起，县城老人们都感觉自己搭上了“互联网”的快车。

外卖行业在县级城市的发端，其实随着移动互联网时代的发展已经逐渐明朗。早在2019年，在《下沉市场报告》数据显示，我国下沉市场移动用户规模超 6 亿。在《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告》中也提到，外卖餐饮店迎来更多的下沉市场用户以及60后、70后用户。

退休老人们无疑是下沉市场中兴起的“主力军”。一方面，老年人的需求在体验维度上处于某种缺位状态，形成使得老年网民不断增加；另一方面，数字化生活的深入之后，老年人的消费习惯转变，从前对于网购的“偏见”已渐渐消除。于是我们看到，网购、直播购物、外卖已经成为他们的家常便饭，甚至有退休的老人开始使用跨城外卖，外卖行业村村点火、户户冒烟，呈现一片繁荣景象。

不过，光是退休老人或许不足以支撑起下沉市场的广阔蓝海。这时候，回到县城的年轻人（90后）挺身而出，也开始为下沉市场导入了更强大的流量。

当市场开始下沉，外卖巨头又还未完全渗透时，三四线城市外卖的市场缺口变大，有市场缺口就证明有发展机会。并且，像县域乡镇的外卖市场几乎是没有竞争的，运营成本相比于在大市场中也要低很多。

县城创业更需要数字化工具

相比于一二线城市，三四线县城的商家们更需要数字化的思维和工具，因为县城，夫妻小店较多，数字化程度低，日常服务都在线下完成，依赖门店周边的到店客源，主要靠回头客。

而通过小程序等数字化工具帮助下，节省成本，扩大销售渠道，县城的商家也能享受到数字化带来的便利。