创业做餐饮外卖，怎样提升客户回头率？

秉持不欺骗，坚持以客户价值为导向。创业的终极目标是赢得客户认同，获取合理的经营利润。

从消费者的角度，衡量客户价值

近期在点外卖的过程中，发生两件特别有意思的事情。有两家外卖餐厅菜品口感及定价在同行之间，属于相同消费层级。

我点单的一家餐厅，老板会按照不同的金额，给我制造不同程度的“惊喜”。

比如一次点单金额在60元左右，会附送一份现做的烫；金额在70元左右，会附送一份300毫升的饮料；单次点单金额在80元以上，会附赠一瓶超大型的瓶装果汁饮料。

同事点单的一家餐厅，老板一改过去性价比形象，走成本控制路线。

因为喜欢吃麻辣香锅，他每次点单就偏向与另一家餐厅。

最近，因为喜欢吃麻辣香锅，他花费18元另点了2份肉片作为配菜，就餐的过程中却没有找到肉片。于是，打电话给餐厅的老板求证是否忘记，老板告诉他肉片没有了，放的只是肉丝。

后来，他在盘子里找了半天，才找出仅比铅笔芯略粗一点，不足20根的细肉丝，让他对这家餐厅的印象大打折扣。

虽然外卖行业竞争激烈，平台抽佣过高，猪肉价格上涨，使得餐厅的利润空间也很微薄。但客户也会与其他商家做类比，一旦他潜意识的合理范围被打破，也就自己认为老板在偷工减料。

换位思考，作为消费者在口感差不多，产品定价差不多的情况下，你会选择哪家餐厅继续消费。很显然，我碰到的那位老板心中有一杆秤，所传递的就是在意客户的体验、满意度，希望继续在他家消费。

而同事碰到的哪家餐厅，传递给客户的感觉，就是过度控制成本，造成客户满意度的下降。

每位创业者即是消费者，当你在商家消费的过程中，发现购买到的商品物超所值时，往往我们都会兴奋不已；当我们发现被商家给欺骗时，也会因此愤怒。创业做餐饮外卖，想要增加客户回头率，最好的办法是留住客户的心。

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